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砂糖の300倍以上の甘味成分があるといわれている羅漢果(ラカンカ)をはじめ、カロリーゼロの甘味料や発酵食品を利用して出来るだけ砂糖の甘さに頼らないスイーツをご提供いたします。
羅漢果(ラカンカ)は古くは中国で漢方として利用され、現在はスーパーフードとして注目される他、煮汁を粉末にして砂糖のように使えるよう加工されたものが病院食に利用されるなど健康食材として注目されています。
当店では乾燥した羅漢果を煮出して甘味料として活用することで低カロリー・低糖を実現しています。

当店では漢方でも用いられる乾燥した羅漢果(ラカンカ)を使用しています。

羅漢果(ラカンカ)の煮出すと黒くて甘い煮汁になります。

水煮した小豆に羅漢果の煮汁を加えて煮つめて餡子を作っております。

果物のシロップ・ソースは果実をまるごと使用しています。

いちごのソースなどは果実にカロリーゼロの甘味料を加えて煮つめて作っております。

仕上げにレモンを絞り、味を引き締めます。

果実かき氷は果物を丸ごと凍らせた物をそのままかき氷にしています。

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